L’alimentation est au cœur des enjeux environnementaux, sanitaires et socio-économiques mondiaux.

LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

L’alimentation est au cœur des enjeux environnementaux, sanitaires et socio-économiques mondiaux.

Le gaspillage alimentaire entraine 1/3 de déchets de nourriture produite dans le monde sans même avoir été consommée alors que 1/9 de la population mondiale souffre de la faim.

Les États ne peuvent rester indifférent au gaspillage alimentaire mondial. Plus de 41.200 kilos de nourriture sont jetés chaque seconde dans le monde, autant de nourriture perdue tout au long de la chaîne alimentaire. Outre la perte de nourriture, et l’impact négatif sur le budget des ménages, il représente également un gaspillage de matières premières et d’énergie devenu incompatible avec les objectifs de développement durable fixés tant au niveau local qu’à l’échelle internationale.

Selon un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le gaspillage alimentaire représente environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments par an, soit 1/3 de la production globale de denrées alimentaires dédiée à la consommation.

Tout au long de la chaine alimentaire, jusqu’au consommateur final, des fruits et des légumes sont jetés car inesthétiques et non conformes aux normes de calibrage, à cause d’une rupture de la chaîne de froid ou bien encore abimés lors de son transport. Les supermarchés s'en débarassent car les DLC sont dépassées ; l'illustration d'une mauvaise gestion qui contribue à l’augmentation du gaspillage alimentaire par nos professionnels.

Selon une étude néerlandaise, le rapport du gaspillage alimentaire serait sous-estimé si l’on considère que ce dernier serait lié au pouvoir d’achat. « La valeur de la nourriture diminue lorsque vous êtes riche car plus vous avez d’argent, plus vous achetez, plus vous êtes susceptible de gaspiller » Considérant Fruits et Légumes abimés, produits entamés non terminés, produits non consommés périmés, restes de repas non consommés, un surplus d’achat qui entraine un gaspillage alimentaire au quotidien dans nos maisons.

Le gaspillage alimentaire concerne tous les acteurs économiques de la société, particuliers comme professionnels, nous sommes tous responsables. Nous devons lutter en adoptant des gestes anti-gaspillage afin d’assurer la sécurité de tous.

Face à l’augmentation des besoins à l’échelle de la planète, l’alimentation durable s’impose comme un défi collectif à relever et comme une voie d’avenir pour nos filières alimentaires.

Nos professionnels doivent se mobiliser pour limiter au maximum le gaspillage alimentaire en observant à chaque étape de la production ce qui en est la cause et trouver des solutions pour les éliminer, le cas échéant, les réduire de façon drastique.  Environs 14 % des aliments produits dans le monde sont perdus entre la récolte et la vente au détail. Beaucoup sont également gaspillés au niveau de la distribution et de la consommation.

Le 29 septembre 2020, L'Organisation des Nations-Unies a lancé la première journée internationale

de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture. 

Par une attention quotidienne, mais aussi par des actions locales et mondiales, nous pouvons optimiser les aliments que nous produisons.

Le phénomène génère de plus en plus de prise de conscience de la part de nos autorités.

De nombreux pays trouvent des méthodes efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire. Inspirons-nous et créons une émulation pour lutter tous ensemble.

Le 11 février 2016, la France est le premier pays au monde à se doter d'une législation forte contre le gaspillage alimentaire. Adoptée à l'unanimité successivement par l'Assemblée nationale (le 9 décembre 2015) et le Sénat (le 3 février 2016), la loi vient renforcer l'engagement des pouvoirs publics à réduire de moitié les pertes et gaspillages alimentaires d'ici 2025. Sa principale mesure consiste à obliger chaque supermarché de plus de 400 m² à rechercher un partenariat avec une association d'aide alimentaire pour lui céder ses invendus, au lieu de les jeter ou de les détruire. Depuis, cette Loi s’est étendue à la restauration collective privée et publique ainsi qu’à l’industrie agroalimentaire dans certaines conditions. Plusieurs marchés de gros dans les pays développés donnent à des associations leurs aliments invendus.

Le 23 juin 2017, 5 ministères au nom du gouvernement Norvègien et 12 organisations de l’industrie alimentaire ont signé un accord contraignant visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire tout au long de la chaine d’ici 2030.

Le Danemark a réduit de 25 % le gaspillage alimentaire en seulement 5 ans.

Le Japon, et la Corée du Sud ont emboité le pas,

Selon la FAO (Food and Agriculture Organization), les conséquences économiques directes du gaspillage de produits agricoles (à l'exclusion du poisson et des fruits de mer) sont estimées à 750 milliards de dollars par an dans le monde. Il est urgent d'adopter les bonnes mesures afin de réduire ce chiffre consternant et dramatique.