Los alimentos están en el centro de los problemas ambientales, de salud y socioeconómicos mundiales.

DESECHOS ALIMENTARIOS

Los alimentos están en el centro de los problemas ambientales, de salud y socioeconómicos mundiales.

El desperdicio de alimentos causa 1/3 del desperdicio de alimentos que se produce en el mundo sin siquiera haber sido consumido mientras que 1/9 de la población mundial padece hambre.

Los Estados no pueden permanecer indiferentes al desperdicio de alimentos a nivel mundial. Se arrojan más de 41.200 kilogramos de comida en todo el mundo cada segundo, la cantidad de comida que se pierde a lo largo de la cadena alimentaria. Además de la pérdida de alimentos, y el impacto negativo en el presupuesto familiar, también representa un derroche de materias primas y energía que se ha vuelto incompatible con los objetivos de desarrollo sostenible marcados tanto a nivel local como internacional.

Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio de alimentos es de alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos al año, un tercio de la producción mundial de alimentos dedicada al consumo.

A lo largo de la cadena alimentaria, hasta el consumidor final, la fruta se desecha porque es antiestética y no cumple con los estándares de calibración, los productos se desechan por rotura de la cadena de frío o se dañan durante el transporte., Productos desechados por los supermercados porque Los DLC están desactualizados, mala gestión que contribuye al aumento del desperdicio de alimentos por parte de nuestros profesionales.

Según un estudio holandés, la proporción de desperdicio de alimentos se subestimaría si consideramos que este desperdicio está vinculado al poder adquisitivo. " El valor de los alimentos disminuye cuando eres rico porque cuanto más dinero tienes, más compras, más probabilidades tienes de desperdiciar ". Considerando las frutas y verduras dañadas, los productos empezados sin terminar, los productos no consumidos vencidos, las comidas sobrantes no consumidas, un compra de excedentes que conduce al desperdicio diario de alimentos en nuestros hogares.

A todos nos afecta el desperdicio de alimentos . Ya seamos particulares o profesionales, todos somos responsables. Debemos luchar adoptando gestos anti-desperdicio para garantizar la seguridad de todos.

Frente a las crecientes necesidades a escala mundial, los alimentos sostenibles están surgiendo como un desafío colectivo que debemos asumir y como un camino a seguir para nuestras industrias alimentarias.

Nuestros profesionales deben movilizarse para limitar al máximo el desperdicio de alimentos observando en cada etapa de la producción qué provoca este desperdicio y encontrar soluciones para eliminarlos, si no reducirlos drásticamente. Aproximadamente el 14% de los alimentos producidos en el mundo se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. También se desperdicia mucho en distribución y consumo.

El 29 de septiembre de 2020, las Naciones Unidas lanzaron el primer día internacional de concientización sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos .

A través de la atención diaria, pero también a través de acciones locales y globales, podemos optimizar los alimentos que producimos.

El fenómeno está generando cada vez más conciencia por parte de nuestras autoridades.

Muchos países están encontrando métodos eficaces para reducir el desperdicio de alimentos. Inspirámonos unos a otros y creemos una emulación para luchar todos juntos.

El 11 de febrero de 2016, Francia fue el primer país del mundo en adoptar una legislación estricta contra el desperdicio de alimentos. Adoptada por unanimidad sucesivamente por la Asamblea Nacional (9 de diciembre de 2015) y el Senado (3 de febrero de 2016), la ley refuerza el compromiso del gobierno de reducir a la mitad las pérdidas y el desperdicio de alimentos para 2025. Su principal medida consiste en obligar a cada supermercado a más de 400 m² para buscar una asociación con una asociación de ayuda alimentaria para que le entregue los alimentos no vendidos, en lugar de tirarlos o destruirlos. Desde entonces, esta Ley se ha extendido a la restauración privada y pública, así como a la industria alimentaria en determinadas condiciones. Varios mercados mayoristas de países desarrollados donan sus alimentos no vendidos a asociaciones.

El 23 de junio de 2017, 5 ministerios en nombre del gobierno noruego y 12 organizaciones de la industria alimentaria firmaron un acuerdo vinculante destinado a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena para 2030.

Dinamarca ha reducido el desperdicio de alimentos en un 25% en solo 5 años.

Japón y Corea del Sur siguieron su ejemplo,

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), las consecuencias económicas directas del desperdicio de productos agrícolas (excluidos los pescados y mariscos) se estiman en 750 mil millones de dólares anuales en todo el mundo . Se necesitan urgentemente las medidas adecuadas para reducir esta terrible y dramática cifra.