Desperdicio alimentario en el mundo: lanzamiento del “compromiso 123”.

La semana pasada en la COP27, se lanzó el 'Compromiso 123' para acelerar la acción para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial. El nuevo compromiso desafía a gobiernos, empresas, chefs y otros actores importantes en el sistema alimentario a comprometerse con acciones concretas que harán que la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos sea parte de sus agendas sobre las emisiones de gases de efecto invernadero.

La forma en que se producen y consumen los alimentos en la actualidad da como resultado altas tasas de pérdida y desperdicio de alimentos. Se estima que el 14 % de los alimentos se pierde en la cadena de suministro de alimentos, desde la poscosecha hasta la venta al por mayor. Mientras tanto, el 17% de los alimentos se desperdicia a nivel minorista y de consumo. Estas pérdidas y desperdicios de alimentos le cuestan a la economía mundial más de 1 billón de dólares estadounidenses al año. También es responsable de más de cuatro veces las emisiones de gases de efecto invernadero de todos los aviones combinados anualmente.

“La pérdida y el desperdicio de alimentos genera hasta el 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero que provocan el calentamiento global, pero solo unos pocos países lo mencionan en sus planes climáticos nacionales. Ninguno de los mayores emisores del mundo está en esta lista”, dijo Liz Goodwin, investigadora sénior y directora de pérdida y desperdicio de alimentos del Instituto de Recursos Mundiales, que actúa como secretaría de Champions 12.3. “A pesar de algunos aspectos positivos, el mundo está lamentablemente atrasado donde debería estar. Sin una acción real para reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos, será muy difícil resolver la crisis climática. »

"Con los efectos adversos del cambio climático en la seguridad alimentaria y la nutrición, y los efectos negativos de los sistemas agroalimentarios en el cambio climático y el medio ambiente en todo el mundo, ahora es el momento de tomar medidas decisivas para transformar la forma en que nuestros sistemas agroalimentarios y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, brindando beneficios tanto de mitigación como de adaptación para garantizar una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una mejor vida”, dijo Máximo Torero Cullen, economista jefe de la FAO. “Será necesaria la participación de todas las partes interesadas, desde los gobiernos, las empresas del sector privado, los pequeños productores, la sociedad civil hasta los consumidores, si queremos hacer mella en el tema de la PDA y alcanzar las aspiraciones de la Agenda 2030. Esta es la importancia de el Compromiso #123 y los esfuerzos de colaboración defendidos por la Coalición Food Is Never Waste.

“A medio camino de 2030, ahora es el momento de la acción global. Los países que tienen un largo historial de medición y reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos deberían ayudar a los países a avanzar en esta dirección. Las empresas deben incorporar las mejores prácticas en todas sus operaciones en todo el mundo. Y cada uno de nosotros puede actuar ahora, en casa y en el trabajo”, dijo Sheila Aggarwal-Khan, Directora de la División Económica. Todos los días, cada plato cuenta.

El Compromiso 123 está coordinado por Champions 12.3, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). También cuenta con el apoyo de WRAP, WWF y Rabobank.

“Apoyo totalmente el Compromiso 123 dada la importancia crítica de abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos si queremos lograr nuestros objetivos climáticos colectivos. Para lograr esto, debemos actuar en toda la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa”, dijo Richard Swannell, director ejecutivo interino de WRAP. “Ayudar a los ciudadanos y las empresas a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos nunca ha sido más importante dada la crisis alimentaria mundial que todos enfrentamos. WRAP trabajará con gobiernos, empresas e individuos para reducir el costoso desperdicio de alimentos en el hogar y en toda la cadena de suministro como parte de nuestra ambición global compartida de reducir la enorme contribución del desperdicio de alimentos al cambio climático y mantener vivo a 1.5. »

Los grupos que hacen el Compromiso 123 deben cumplir una serie de requisitos diseñados para garantizar el impacto, el progreso y la transparencia hacia el objetivo global de reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos para 2030, en línea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 de las Naciones Unidas. Los compromisos deben incluir un ángulo climático, estar limitados en el tiempo y ser medibles. Aquellos que hagan la promesa deben comprometerse a proporcionar informes anuales de progreso a la Coalición Food Is Never Waste o 12.3 Champions. Los informes de progreso anuales contribuirán al Inventario mundial (GST), que finalizará en la COP28 en 2023.

Los compromisos también deben relacionarse con al menos una de las siguientes cinco áreas prioritarias:

1. Integrar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en las estrategias climáticas nacionales y corporativas;

2. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de las cadenas de suministro;

3. Estimular la acción a nivel nacional y subnacional (ciudad);

4. Medir, informar y crear políticas y marcos normativos para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos; y

5. Apoyar el cambio de comportamiento a nivel del consumidor a través de la concienciación, la educación y las condiciones favorables.

Además de promover una acción climática clave, los organizadores del compromiso esperan ayudar a las familias a ahorrar dinero en tiempos de altos precios de los alimentos al estimular acciones que les ayuden a comprender cómo garantizar que se consuma la mayor parte de lo que compran. Los hogares del Reino Unido ahora gastan un promedio de £ 780 al año en alimentos que tiran, con cifras similares en Europa y América del Norte. Los minoristas, los gobiernos y otras partes interesadas pueden ayudar a los consumidores a comprender mejor los ahorros de costos y los pasos simples para conservar los alimentos, como la planificación de comidas y el uso más eficiente de su congelador para almacenar las sobras.

Ya se han prometido una serie de compromisos, entre ellos:

• El gobierno de los Países Bajos se compromete a hacer un esfuerzo activo para que la estrategia Farm to Fork sea más ambiciosa a nivel de la UE. Ahora, la estrategia de la granja a la mesa tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos a nivel de consumidor y minorista. Los Países Bajos trabajarán dentro de la UE para lograr el objetivo de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, como parte de la estrategia Farm to Fork, que es el corazón del Pacto Verde Europeo.

• Unilever se comprometió a continuar enfocándose en reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en sus operaciones directas para 2025. Su marca Hellmann inspirará y permitirá que 100 millones de consumidores cada año hasta 2025 sean más inteligentes con sus alimentos en casa y desperdicien menos. Están ampliando el alcance geográfico de su programa de consumidores para cubrir América del Norte, América Latina y Europa con un enfoque en los Estados Unidos, California, Brasil, Argentina, Chile, el Reino Unido, España y Grecia.

• Rabobank se ha comprometido a implementar un nuevo conjunto de desafíos de desperdicio de alimentos en 2023 para ayudar a 75 clientes de servicios de alimentos en los Países Bajos con una reducción promedio del 35 % en el desperdicio de alimentos. Esto es parte de la creencia de Rabobank, un banco de alimentos y agricultura que opera en este sector durante 125 años, de que reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es una de las tres palancas principales para reducir las emisiones de carbono y es un trabajo importante para hacer realidad el sueño de un sistema alimentario neto positivo.

• El Instituto de Recursos Mundiales se comprometió a trabajar a través de Champions 12.3 con empresas orientadas a los agricultores para involucrar a 200 000 pequeños agricultores para comenzar a abordar la pérdida de alimentos en la granja y cerca de ella para fines de 2024, con el objetivo a más largo plazo de que estos agricultores reduzcan a la mitad pérdidas agrícolas y cercanas a la explotación para 2030.

• El PNUMA está comprometido a ayudar a los países en desarrollo a comenzar a abordar el desperdicio de alimentos, midiendo las líneas de base, compartiendo experiencias y ampliando las mejores prácticas. El PNUMA apoyará al menos a 25 países en desarrollo para que tomen medidas sobre el ODS 12.3 para 2025, a través de talleres de creación de capacidad, asesoramiento técnico y/o apoyo para la recaudación de fondos.

• WWF se compromete a aprovechar su red global de oficinas para influir en los gobiernos y las industrias para que respondan de inmediato al llamado a la acción.

• WRAP se compromete a implementar proyectos de pérdida y desperdicio de alimentos alineados con las áreas de impacto del Compromiso en países con una población combinada de más de mil millones de personas para 2030.

• Too Good to Go se compromete a 1) alentar y apoyar a los gobiernos de 10 países para dar forma y mejorar la acción política sobre el desperdicio de alimentos a través de su participación en los asuntos públicos; salvar mil millones de bolsas mágicas de excedentes de alimentos del desperdicio a través de su aplicación móvil; y 3) educar a 250 millones de consumidores sobre el desperdicio de alimentos a través de sus campañas de concientización que se enfocan en el etiquetado de la fecha, el desperdicio de alimentos en las escuelas y más.

• La Red PGA de Costa Rica se compromete a mejorar sus esfuerzos de concientización, investigación y creación de redes sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, lo que dará como resultado el intercambio y la ampliación de al menos tres casos de intervenciones exitosas para 2025, expresado como un porcentaje de reducción en la pérdida y el desperdicio de alimentos: y sus emisiones equivalentes.

• LeanPath se compromete a trabajar con sus socios clientes para evitar el desperdicio de alimentos equivalente a 50 millones de comidas para 2025.

• Steven M. Finn está comprometido con el desarrollo de cursos de posgrado y contenido de seminarios web/blogs para crear conciencia y educar directamente a cientos de ciudadanos para fines de 2025 sobre el alcance y la escala del desafío del desperdicio de alimentos, el vínculo fundamental entre el desperdicio de alimentos y los ODS. y soluciones e iniciativas de cambio para acelerar la reducción del desperdicio de alimentos en línea con el objetivo 12.3.

“Si queremos abordar las crisis gemelas del clima y la biodiversidad, no podemos ignorar el vínculo con la pérdida y el desperdicio de alimentos. Nuestros líderes gubernamentales y empresariales deben reconocer esta conexión y detener la expansión de la agricultura a expensas de la naturaleza ”, dijo Pete Pearson, Líder de la Iniciativa Global para el Programa de Circularidad Alimentaria de WWF.

“Tenemos las herramientas para maximizar la disponibilidad de alimentos para humanos y animales mientras abordamos la inseguridad alimentaria global, pero no podemos hacer esto sin hacer de la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos una prioridad global imperativa. WWF se compromete a aprovechar su red global de oficinas para influir en los gobiernos y las industrias para que respondan de inmediato a nuestro llamado a la acción. »

Fuente :

- PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente)