Le grand Satan de Bertrand de Guély, experto en Retail.

El gran Satán ... de Bertrand Guély, experto en retail.

Ah, esa costumbre muy francesa de querer siempre encontrar a los responsables y señalar a los culpables de los males que nos agobian. Ya sea que volvamos a la llamada caza de brujas de la Inquisición o, más recientemente, recordemos cuando el Dupont Lajoie promedio tomó su mejor pluma como ciudadano ocupado denunciando al Kommandantur a su vecina Kipa, muy francesa, e incluso hoy, alentado por la Estado proxeneta, que paga un porcentaje, la denuncia económica de sus ganadores. Siempre hemos tenido el apagón fácil y, con él, su trenza de celos, cobardía e imbecilidad.

Pues es ecología como para el resto y, en este caso, para la alimentación, es la Gran Distribución la que casi siempre brinda. Y por causa. Imagínese la justicia propia de este último: crear un nuevo concepto, asumir riesgos financieros, trabajar duro en equipo y ganar dinero. Mucho dinero. Inaceptable para Francia para aquellos que se acuestan tarde y piensan primero en comunicarse automáticamente; una vez que hayamos inventado otra ayuda más que podría pagar la suscripción a Netflix.

Entonces, sí, ¡los sueltos se sueltan y se montan en el burro! Márgenes (anverso, reverso, no lo entendemos bien pero no importa) presuntamente abusivo cuando no se mueve ninguna dolencia (o mejor dicho no se sabe: ¡moo!) Ser sodomApplel (ize) cada 2 años pagando casi 1.500 € el último precioso juguete californiano. Presión insoportable sobre el PPF (Pov 'Pequeño Proveedor) y el PPP (Pov' Pequeño Productor) sin hacer ningún discernimiento entre la negociación de hombres con gigantes de la agroindustria que luchan en igualdad de condiciones y el centavo que le falta a veces al 'pequeño real' agricultor para completar la temporada y pagar sus abrumadores cargos, supuesta colusión con los políticos - otros villanos bastante designados ante el Señor - mientras que el híper ha sido durante mucho tiempo uno de los únicos y últimos proveedores de trabajos de las regiones desfavorecidas. Imagen de un mal ciudadano que echó todo a perder sin querer reciclar, cuando los supermercados tienen que arrancar la celda de polipropileno y los clips metálicos de un paquete de manzanas antes de poder tirarlos finalmente a la papelera de cartón, hoy es de mejor tono, en las fiestas de la Rive Gauche, para romper el supermercado y querer eliminar a los intermediarios.

Aparte del percance de M'Bappé y el acceso a la vacuna COVID, casi todo es culpa del GD.

Una vez no es habitual: piensa un poco y, antes de tirar al bebé con el agua de la bañera, hazte 3 buenas preguntas.

1. ¿Qué canal de distribución me garantiza la mejor seguridad alimentaria?

Lo puedo decir alto y claro: cuando los mercados al aire libre, las fruterías de barrio y las cadenas de alimentación cortas de varios tipos hacen más o menos lo que quieren, los supermercados están ellos mismos superregulados, super controlados y deben cumplir con la legislación que es en el mejor de los casos. quisquilloso, en el peor de los casos Bruselas. Puede continuar repitiendo con enojo algunos ejemplos antiguos de merguez reempaquetados en la carnicería por un Chef que está bajo demasiada presión, pero también puede abrir los ojos e ir más allá.

Experimente el próximo verano, si Dios quiere, y COVID también, que podemos salir libremente, cuando arrastre perezosamente sus chanclas de marca con la horda de parigots que se maravillan con cada caballete del famoso 'mercado provenzal' y realmente se educan. Jabón de Marsella - denominación sin protección - importado de China o Turquía, aceitunas 'provenzales' que llegan en barriles de 200 kg desde Marruecos para ser reenvasadas aquí y renombradas pomposamente como 'Façon Nyons' o 'Façon broken des Baux', los mismos paquetes de rosetas de madera en las que se colocan las rosetas de madera. Melocotones / nectarinas españolas categorías 2 Variedad Scarface (en su buen perfil, defecto de piel abajo), un puesto de venta de aceitunas sueltas con el nivel de higiene de una BMC en Indochina, la salchicha de Arles que viene de Europa del Este ... pero que son que hace la policía? Respuesta: no mucho. Tomamos el dinero donde hay algo y la DGCCRF tiene más facilidad para estropearse en un hipermercado si las marcas de soja no especifican 'frijol mungo' que con un verdulero chino que lo cultiva en un recipiente de plástico. patio trasero del 13 ...

Por supuesto, tampoco todo es perfecto en los supermercados, pero la vigilancia a la que están sometidos por los Periwinkles of Fraud les obliga a hacerlo bien o mucho mejor que el resto de canales de distribución. Por supuesto, nos perdemos un poco en la multitud de etiquetas pegadas en la estantería y los paquetes pero podemos usarlo de forma más segura que con las 'frutas de casa' o 'Balance your Import' de los reyes del caballete.

2. ¿Dónde encontraré los mejores precios?

La calidad tiene un precio. Detrás de este cliché se esconde, sin embargo, uno de los grandes problemas del sector F&V porque si el cliente quiere todo - bonito, bueno, sano, limpio, ético, local - por los productos, no quiere pagar nada y la incomodidad es allí. La guerra de precios entre minoristas generalistas para hacerse con acciones en un mercado que ya no crece y es desviado por otros formatos es el principal culpable de la pérdida de calidad. ¿Vender frutas de verano por menos? Hacemos menos pasajes, costosos en personal, para la recolección y recolectamos todo de una vez, maduro o no. ¿Los plátanos como imagen de descuento durante todo el año en la cabecera de la góndola? Nos olvidamos de Rain Forest Alliance y el plátano francés de las Indias Occidentales para comprar los contenedores latinos que aún están en el muelle del último barco de llegada.

Una vez más, en igualdad de condiciones, los precios de GD están en general mucho mejor situados que sus competidores, pero su imagen de usurero se adhiere bien a la piel.

3. Si quiero tantas opciones como sea posible, ¿dónde compro?

Es una locura cómo el consumidor se rebela de que hay un agujero / un producto roto en el puesto de su supermercado cuando, de lo contrario, está listo para recibir una canasta de amapes ... cuyo contenido no conoce en ese momento. Injusta esa intransigencia sobre la calidad de los productos que sin embargo se elige él mismo frente al puesto cuando está dispuesto a desechar con entendimiento, una vez llegados a la casa, unas monedas que el comerciante ha deslizado subrepticiamente al fondo de la tienda. de albaricoques y que probablemente no habrán soportado permanecer en el maletero del coche durante la sesión de playa. Indecente esta paciencia para hacer cola como "no hay problema, estamos de vacaciones" mientras un pobre cajero que tiene que tomarse un momento para teclear un código de barras que no va a la ducha se arriesga nada menos que a la lapidación.

Entonces, sí, los rangos de un hipermercado son mucho más amplios y profundos que en cualquier otro lugar. La verdadera elección está aquí.

Por muchas razones, algunas de las cuales probablemente estén justificadas, GD tiene una imagen deplorable con los consumidores. ¿Un abuso real de la dependencia económica o una necesidad imperiosa de raspar lo que está invirtiendo en una sangrienta guerra de precios? ¿Más bien sanitario o víctima del síndrome "mientras se excava siempre se encuentra algo" que se encuentra en un policía que verbaliza una matrícula ilegible para completar su cupo? ¿Márgenes desvergonzados o ajustados para cubrir altas roturas inherentes al modelo de ventas sin asistencia?

Mi propósito aquí no es convencer a las chicas de secundaria con la remera de algodón de comercio justo del Che y con la L214 tatuada en el hombro (ojo, el láser duele cuando hay que borrarlo porque sobresale del vestido de novia ...) o hipsters al estilo del fútbol con trajes y pantalones demasiado cortos.

Lo que estoy tratando de decirles es que, en lo que respecta a la elección, el precio y la seguridad alimentaria, probablemente no haya nada mejor hoy que el GD, al que sistemáticamente ridiculiza.

"El concepto de Charentaise":

El supermercado es como un Charentaise. Estamos bien en eso, pero no queremos que nos vean con eso. Es curioso ver como los slayers del GD son los mismos que empujan obedientemente el carrito los sábados con mamá tachando su lista de compras mientras sujetan al más joven por el cuello y Mister que solo cobra vida cuando finalmente llega al departamento de cervezas. .